函館麺厨房 あじさい 紅店・本店
函館ラーメン天国
函館麺厨房 あじさい 紅店・本店
 
伝統の味を現代風に表現して作る、函館塩ラーメンの正統派。
昆布をベースに、豚骨と鶏がらを煮込み、材料から火加減等、微調整して仕上げるスープは、雑味がなく透き通り、しっかりとした味でコクがある。細めのストレート麺との組み合わせが絶妙で、伝統の味を現代風に表現した一杯となっている。麺の上にのる大きなチャーシューも魅力。

麺厨房あじさい紅店 の店内
麺厨房あじさい本店の店内
紅店/函館市豊川町12-7
函館ベイ美食倶楽部
TEL:0138-26-1122
営業時間/11:00〜22:00o.s.
休日/第三木曜日(祝祭日の場合、順延) 駐車場あり
麺厨房あじさいの地図

本店/函館市五稜郭町29-22 五稜郭タワー向い
TEL:0138-51-8373
営業時間/11:00〜20:25o.s.
休日/第4水曜日(祝祭日の場合、順延) 駐車場あり 7台
麺厨房あじさいの地図
▼これも人気メニュー
あじさい広東麺
あじさい広東麺
四川麺
四川麺
その他メニューあり


この店この味

★広東麺/とろみをまとったエビ・アサリと野菜などの具材と、極上スープ・こだわりの麺で格別な味に仕上げている。
★四川麺/あじさい自家製キムチの辛みと炒めた野菜のうまみがやみつきになる味。

★麺類のメニューが豊富で、様々なバリエーションがある。炒飯などにハーフメニューがあるのも嬉しい。


麺厨房あじさいの塩ラーメン
▲塩ラーメン 750円 

店のこだわり 豚骨と鶏がらを同量入れ、道南産の昆布を合わせたものに薬味野菜を混ぜ、じっくり煮込んでスープをとる。麺は岡田製麺に特注している細めのストレート麺を使用し、スープとの絡み具合も見事。
ラーメンデータ
ストレート
ウェーブ麺
ちぢれ麺
 
細 め
普 通
太 め
スープベース
鶏ガラ
豚 骨
豚骨パイタン
スープ
あっさり
≪■ ■ □ □ □ □≫
こってり
少 な め
≪□ □ □ ■ ■ □≫
多  め
メニュー
少 な め
≪□ □ □ □ ■ ■≫
多  め

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